Pastorize olmayan çiğ süt, yoğurt ve kaşar mayası ocak üzerinde mayalanır. Bir tencere üzerinde tuz ve su ısıtılır. Oluşan maya az daha karıştırılarak ısıtılır ve rendeden geçirilir daha sonra süzgeçin içinde tuzlu suda birleşmesi sağlanır şekil verilerek soğuk sudan geçirilerek kaşar peyniri hazırlanır.
Bu konuyu okuyan üyeler: 0
Alıntı Yaparak Cevapla