Kaşar peynir nasıl yapılır?

Kaşar peyniri yapımı için 5 lt çiğ süt ,kaşar mayası ve yoğurt ocak üzerinde mayalanır.
Başka bir tencerede tuz ve süt kaynatılıp ardından mayalanan süt tuzlu suya kevgirle daldırılıp çıkartılıp süzülür. Birleşen peynir soğuk sudan geçirilerek kaşar peyniri elde edilir.