Ezine peyniri için 8kg inek sütü 2 kg koyun sütü ile karıştırın. Tülbent süzün süzüp ardından ardından 60-65 derecede kaynatın. Ardından 36,5-37 dereceye soğutup peynir mayasını ekleyin. Mayayı eşit miktarda dağıtın. Ardından bekleyip bıçakla etrafını dolandırıp berrak su çıkarsa peynir mayalanmıştır. Daha sonra süzüp üzerine ağırlık koyup iki saat bekletin. Daha sonra hazırladığınız tuzlu suda bekletin.
Bu konuyu okuyan üyeler: 0
Alıntı Yaparak Cevapla