Barbunya pilaki nasıl yapılır?

Barbunya pilaki için barbunyalar bir gece önceden ıslatır ve daha sonra haşlanır. Yumuşayınca erimeden ocaktan alınır. Başla bir tencerede bir baş kuru soğan ve 3-4 diş sarımsak yağda kavrulur.İçerisine bir yemek kaşığı domates salçası ve bir kaşık biber salçası konulur. Bir patates ve bir havuç küp küp doğranarak kavurma işlemine devam edilir. Ardından süzülen barbunya eklenir. Üzerine üstünü geöçecek şekilde sıcak su ,bir miktar tuz ve bir kesme şeker eklenip pişirmeye bırakılır.