Enginar nasıl pişirilir?

Enginar yemeği için soyulmuş enginarlar limonlu suda bekletilir .Havuç,patates ve bezelye ,soğan zeytinyağı ile kavrulup hafif pişirilir. Enginar üzerine karışım doldurulup tencereye dizilir .Tencere dibine tu eklenip kısık ateşte pişirilir.