Süt niçin taşar?

Sütün içerisindeki yağ küçük kürecikler şeklinde bulunur. Yağ kürecikleri yukarı doğru yükselir ve sıcak süt üzerinde tabaka oluştururlar.Bu katman su kabarcıklarının yüzeye çıkmasını engeller.
Sayıları artan ve birleşen bu kabarcıklar ,bir an gelir kabuğu ittirebilecek kadar yüksek bir basınca sahip olurlar. Bu da sütün taşmasına neden olur.