Büryan kebabı Siirt ve Bitlis ilimize ait leziz bir yemek çeşididir.Siirt Büryanı ile Bitlis Büryanı arasında farklılık görülür.Kızgın kuyularda pişirilen "Büryan" genelde yazın tüketilen bir et yemeğidir. Büryan, Kuzunun bütününün iç organları alınmak koşuluyla ,yaklaşık 2-3 metre derinliğinde çamur ile kapağı kapatılmış bir kuyuda odun ateşi ile pişirilmesi ile olur.
Bu konuyu okuyan üyeler: 0
Alıntı Yaparak Cevapla