Kestane nasıl yapılır?

Kestane önce yıkanır. Bir bıçak yardımı ile çizilir. Fırın veya tavada çizilen kestaneler kavrulur arada az su serpiştirilerek kuruması engellenir. Kokusu çıkmaya başlayıncada olmuştur demektir. Siz siz olun kavrulan kestaneyi belli bir süre yaygıya sarınkı buhusuyla bütünleşsin.